由教育部全国重点建设职教师资培养培训哈尔滨商业大学基地、广东省外语艺术职业学院、广州市旅游商务职业学校、江苏食品药品职业技术学院、广西烹饪职业教育集团联合主办，由深圳博为教育科技有限公司、哈尔滨商业大学、浙江商业技师学院、重庆商务职业学院承办，由上海索帕士厨房设备有限公司、广东犇匠教育科技有限公司、北京源源点点网络科技有限责任公司、深圳世匠未来科技有限公司及东营市东营区职业中等专业学校协办的“第二届餐饮烹饪教育高质量发展国际论坛暨第三届全国烹饪与餐饮管理高等教育高峰论坛”于 2024 年 10 月 19 日-21 日在广州中国大酒店圆满落幕。本次论坛汇聚了来自政府、行业、院校、企业的各方力量，共同探讨餐饮烹饪教育的发展之道，取得了丰硕的成果。

论坛分为指导单位、主办单位致辞、主旨报告、主题演讲、联盟启动仪式、对话工匠（圆桌会议）及企校国际合作MOU签署等环节。汇聚国内70多所职业、本科院校、海外十多所餐饮类院校共同参加，全球餐饮烹饪领域专家大咖齐聚一堂，现场参会人数超过200人。

领导致辞，高屋建瓴

论坛开幕式上，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任、中国烹饪协会特邀副会长杨铭铎发表致辞，强调餐饮烹饪教育的重要性，并对论坛的召开表示祝贺。

杨铭铎教授致辞

随后，哈尔滨商业大学副校长王巍（远程）、广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生、广州市旅游商务职业学校校长张立波、江苏食品药品职业技术学院副校长张军、广西商业技师学院副院长黄治乔分别代表主办方致辞，是是介绍了各自院校的办学特色和优势，并表示将积极推动餐饮烹饪教育国际化发展，为培养高素质烹饪人才贡献力量。

哈尔滨商业大学副校长王巍致辞（远程）

广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生致辞

广州市旅游商务职业学校校长张立波致辞

江苏食品药品职业技术学院副校长张军致辞

广西商业技师学院副院长黄治乔致辞

主旨报告，思想碰撞

教育部职业教育与成人教育司原二级巡视员刘杰做了题为《中国餐饮职业教育出海战略与实施的思考》的报告，讲述了中国职教的由来、发展现状，指出餐饮行业在带动就业效果显著，但是从业人员整体学历偏低，需要借助人工智能工具作为提升职业教育发展的利器。

澳大利亚远东实业集团董事长、澳大利亚中餐业协会常务副会长Susan Zheng做了题为《从中餐产业发展看澳大利亚餐饮人才战略与需求》的报告，介绍了中餐在澳洲的发展历程，并指出餐饮行业专业人才短缺是当前制约中餐在澳洲发展的最大瓶颈，希望能与中国的餐饮职业院校联手合作，以解决当前的难题。

主题演讲，精彩纷呈

论坛邀请了来自国内外知名院校的专家学者进行了精彩的主题演讲，内容涵盖院校国际化合作、餐饮国际化人才培养路径等多个方面。

广东省外语艺术职业学院副校长袁洪分享了《“粤菜师傅”国际化发展之路的探索》，提出了“一帆两翼”的策略，“一帆”即标准的引领，广东省外语艺术职业学院牵头制定了职业技能评定标准，引领专业规范发展，“两翼”则是引进来与走出去双管齐下，强化中外院校间的交流互动。

广州市旅游商务职业学校对外交流与合作办公室主任、广东烹饪协会常务副会长麦泉生向大家展示了学校在“走出去、引进来”策略方面系列的举措和成果，学校致力于培养具有国际化视野、工匠精神和创新思维的优质专业人才，这一理念得到与会嘉宾的充分认可。

澳大利亚威廉安格力斯学院中国区经理Adrian Hart分享了《威廉安格力斯学院与中国院校烹饪国际化教育需求与项目》的报告，全面介绍了澳大利亚威廉安格力斯学院的教学理念与学校特色，并在学生就业方面与多家校企合作，就业率得到有效保障。

马来西亚林肯大学学院校长Prof. Amiya Bhaumik则带来《林肯大学学院与中国院校烹饪国际化教育需求与项目》，详细介绍了林肯大学学院的环境、专业设置及要求，并探讨了与中国职业院校在烹饪教育领域的合作机遇。

广西商业技师学院院长助理、中国烹饪大师谢欣分享了《探索之行●创新之为●未来之思—“职教出海“的商院实践》的报告，讲述了学校在探索走向国际合作的多重举措，并借助学校所在地区的餐饮特色，扎根本土，予以创新，赋予广西本地传统饮食新的活力。

兰州资源环境职业技术大学财经商贸学院院长张武带来《以人才链拉动产业链，助推兰州牛肉拉面产业国际化高质量发展》的报告，讲述学校通过建立兰州拉面专业人才技能标准，规范学科要求，推动兰州拉面专业人才不断走向国际，推动了相关产业链全面得到发展。

联盟成立，共话未来

论坛上，餐饮职业教育国际化服务学习联盟（ASLEC）正式成立，该联盟将致力于推动餐饮烹饪教育国际交流与合作，促进人才培养和就业。联盟启动仪式由澳门科技大学社会和文化研究所博士杨格主持，现场举行了倒金沙的盛大仪式，标志着联盟正式启航。

主题演讲，深入探讨

论坛的第二轮主题演讲环节，来自国内外知名院校的专家学者继续深入探讨餐饮烹饪教育国际化发展之路。

澳大利亚南十字星大学酒店管理学院国际合作部部长Betty远程分享了《酒店管理学院烹饪教育国际合作交流分享》的主题报告，介绍了学院在国际合作中的经验，并介绍了南十字星大学在烹饪教育领域的优势。

浙江商业技师学院院长严祥和则带来《互学互鉴，国际教育合作助力高质量特色技师学院建设》的报告，介绍了学校通过合作办学走向国际舞台，不断推进国际化合作与交流，期待未来能推动中餐的“中国标准”在国际舞台上有更响亮的发声。

重庆商务职业学院副院长贾小波分享《推进国际合作交流 助力餐饮职教出海》的报告，学校坚持“引进来”和“走出去”的双向互动的策略，多点布局，构建多元化国际合作交流平台，并强调标准引领，在国际舞台中不断扩大影响力，推动人才、产业的大融合。

山东城市服务职业学院院长刁洪斌带来了《基于“企业出题、校企共答、市场阅卷”产教融合理念的餐饮业拔尖创新人才培养工作坊育人模式探索与实践》，学校以大师工作坊打造学校名片，推动鲁菜在全球范围传播，带动学生走出国门，登上国际大舞台，实现了国际化的合作与交流。

深圳博为教育科技有限公司董事长李贵华分享了《数智连接技术快速高效支撑餐饮烹饪国际化高质量发展》的主旨报告，以广东环境保护工程职业学院与澳洲CHT学院举行的一场远程教学为例，充分展示了博为教育在餐饮烹饪领域可视化、远程教学的先进科技手段，并依托公司雄厚的科研力量，为我国众多餐饮类院校专业人才的培养做出了巨大的贡献，助推“职教出海、产教融合”战略的有效落地。

圆桌会议，智慧交锋

第一个圆桌会议由河南科技学院食品学院副院长张令文主持，广东省烹饪专业正高级工程师李文平、广东省烹饪专业正高级工程师卢炳书、马来西亚丰富人才国际学院Rich talents International College 校长Chef Zam、马来西亚泰莱大学Taylor’s University 的Aaron Tang Kok Keong参加并围绕“烹饪高技能人才成才与评定通道对餐饮业新质生产力的促进”主题开展交流和讨论，各位嘉宾分享了各自获得高级职称的心路历程，纷纷表示要培养更多的餐饮烹饪专业人才，才能助推餐饮行业新质生产力的攀升。

第二个圆桌会议由江苏食品药品职业技术学院淮扬菜烹饪学院执行院长丁玉勇主持，江苏食品药品职业技术学院酒店学院院长沈子杨、山东省东营市东营区职业中等专业学校副校长鞠荣祥、澳大利亚商业和管理学院（TME）副校长Angie Zhang、广东犇匠教育科技有限公司董事长吴小林、上海索帕士厨房设备有限公司董事长唐林东参加并就“餐饮烹饪国际化产教融合落地的对策”主题开展讨论，大家一直认为必须加大校企合作的力度，借助企业科技的手段，才能推动餐饮烹饪国际化发展的更快。

合作签约，共谋发展

论坛的最后环节，首先广西商业技师学院、深圳世匠未来科技有限公司和林肯大学学院(LincoLn University College)三方签署了职业教育国际合作备忘录，接下来，广西商业技师学院、深圳世匠未来科技有限公司和丰富人才国际学院（Rich Talents International College）签署了第二个职业教育国际合作备忘录。合作协议的签署，标志着各方将携手合作，共同推动餐饮烹饪教育国际化发展。

至此，本届国际论坛圆满落下帷幕。

作为本届论坛的承办方，深圳博为教育科技有限公司自成立以来，始终致力于烹饪、餐饮职业院校人才的培养提供技术支撑，尤其在烹饪可视化教学、远程互动教学等方面拥有自主的科研成果，有力的推动“职教出海，产教融合”策略在全球范围内迅速落地。同是，博为为本次论坛线上直播提供了全方位的技术支持和保障，论坛全程提供线上高清、流畅的文字、照片直播，同时在线观看本届论坛的人数超过3000人。

本次论坛的成功举办，为餐饮烹饪教育高质量发展注入了新的活力，也为国内外院校、企业之间的合作搭建了平台。未来，博为将与各方继续携手合作，共同推动餐饮烹饪教育国际化发展，为建设现代化餐饮产业体系贡献力量。